Описание

Купить улучшитель хлебопекарный Мажимикс с зеленой этикеткой. Специально адаптированный улучшитель, что позволяет ослабить клейковинный каркас изделий.

Преимущества использования:

• при переработке слишком сильной муки или муки с клейковиной, что рвется, позволяет получить хороший объем изделий;
• при работе с нормальным мукой, действие восстановителя положительно влияет на растяжимость: снижается риск возникновения надрывов, клейковинный каркас развивается быстрее и, соответственно, сокращается продолжительность замеса, что положительно влияет на вкус и аромат хлебу, так как удается избежать чрезмерного окисления (блокировки ароматических молекул) .
• Дозировка: 0,2-0,5% к массе муки.