Описание

Применяется в производстве мучных кондитерских изделий – бисквитов, кексов, маффинов, пирожных, печенья, рогаликов, рулетов, а также изделий из взбиваемого сухого кондитерского яичного белка – суфле, зефир, бизе.

Ориентировочные дозировки при использовании
Бисквит: 1,0 – 1,2%
Кекс: 0,7 – 1,0%
Печенье, зефир, суфле, крем: 0,4 – 0,6%
Примечани! Если взбитая масса «оседает» после выпечки – это признак ПЕРЕДОЗИРОВКИ