Описание

Яичный порошок Стандарт – это натуральный продукт, который готовится из тщательно смешанных желтка и белка также возможны другие пищевые добавки. Эта масса высушивается и измельчается. Полученный продукт используется в пищевой промышленности для выпечки, приготовления омлетов, кондитерских изделий.

Чем яичный порошок отличается от свежих яиц?

Яичный порошок сохраняет такую же питательность, что и свежие продукты, также он усваивается организмом почти настолько же хорошо. В нем содержатся:

• белки;
• углеводы;
• витамины;
• жиры;
• минеральные вещества.

Энергетическая ценность яичного порошка в три раза выше, чем у свежих яиц, так как в процессе приготовления меланжа из него удаляется преимущественно вода, а остается концентрированный продукт.

Меланж значительно проще в хранении и транспортировке, чем свежие яйца, поэтому яичный порошок оптом можно закупать для использования на протяжении длительного периода. Срок его хранения составляет от 6 месяцев до 2 лет. В то время как яйца – это скоропортящийся продукт. Перевозить большую партию продукта тоже достаточно легко, так как нет риска разбить хрупкие свежие яйца.

Яичный порошок очень прост в использовании и чаще всего его покупают предприятия пищевой промышленности, которые используют его для приготовления:

• майонеза, горчицы и других соусов;
• колбасы;
• полуфабрикаты;
• теста для хлебобулочных изделий, бисквитов и других кондитерских продуктов;
• омлетов в столовых, когда надо приготовить их в большом количестве.

Порошок яичный значительно проще в использовании в промышленных условиях, так как делает технологически процесс менее затратным по времени и труду. Использование этого продукта позволяет отмерять точные дозировки, которую сложнее соблюсти со свежими яйцами, а также снизить количество отходов. Качественный яичный порошок полностью отвечает санитарным нормам и повышает санитарную безопасность пищевого производства, так как перед его изготовлениям яйца проходят предварительную проверку и санитарную обработку. При этих преимуществах в использовании меланжа качество готовой пищевой продукции не страдает, так как для него используются натуральные яйца без искусственных добавок.

В яичном порошке полностью сохранены естественные пропорции между яичными белками и желтками, поэтому они способны полностью заменить свежий продукт в пищевом производстве в большом объеме.