Для уточнения деталей Вы можете связаться с нами по телефонам: (063) 98-97-888, (097) 98-97-888
Сухая пшеничная клейковина (глютен) – является натуральным ингредиентом, поэтому её применению нет предела и количества при использовании в качестве добавки. Сухая клейковина используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, она повышает пищевую ценность муки, улучшает её качество и качество хлеба. В мукомольном производстве сухая клейковина добавляется к муке низкого качества для получения муки удовлетворяющей требованиям стандарта. Также сухую клейковину используют в хлебопечении.
Сухая пшеничшая клейковина (глютен)
Это единственный товар
Если купить сухую пшеничную клейковину и добавить при замесе теста, Вы повысите:
- водопоглащение,
- укрепите физические и реологические свойства теста
- улучшите физико-химические и органолептические показатели качества хлеба
- увеличите сроки сохранения Ваших готовых изделий
- улучшите структурно-механические свойства мякиша
- увеличите выход готового изделия.
При производстве хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пониженным содержанием или слабой по качеству клейковиной рекомендуется применять сухую клейковину в количестве 1-5% от массы муки или от 10 до 50 грам на 1кг муки. Также глютен можно применять качестве улучшителя муки в небольших количествах, добавляем её вместе с мукой и хорошо перемешиваем (в среднем 1 ч.л. на стакан непшеничной муки, отрубей, смеси).
Купить качественную пшеничную клейковину, можно у нас с помощью окна заявки или же позвонив нам по телефонам указанным в контактах.