Для уточнения деталей Вы можете связаться с нами по телефонам: (063) 98-97-888, (097) 98-97-888
Натуральная сухая клейковина или глютен пшеничный — это продукт, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы. Порошкообразный продукт от кремового до желтого или светло-коричневого цвета, без постороннего запаха. Используется в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов из зерна. Клейковина он же глютен, как показывает опыт чаще стал применятся не только в пищевой промышленности, но и в домашней выпечке. Незаменимый продукт для муки, с низкими показателями содержания белка. Клейковина делает тесто эластичнее и облегчает его обработку.
Сухая пшеничная клейковина (глютен)
Это единственный товар
Если купить сухую пшеничную клейковину и добавить при замесе теста, Вы получите:
- водопоглащение,
- эластичность и легкость обработки теста
- повышение пищевой ценности готового изделия
- увеличение сроков сохранения
- улучшите структурно-механические свойства мякиша
- увеличите выход готового изделия.
В производстве хлеба или хлебобулочных изделий из пшеничной муки с низким содержанием или слабой по качеству клейковиной рекомендуется применять пшеничный глютен в количестве 1-5% от массы муки или от 10 до 50 грам на 1кг муки. Также глютен можно применять качестве улучшителя муки в небольших количествах, добавляем её вместе с мукой и хорошо перемешиваем (в среднем 1 ч.л. на стакан непшеничной муки, отрубей, смеси).
Купить качественную пшеничную клейковину, можно у нас с помощью окна заявки или же позвонив нам по телефонам указанным в контактах.